Azienda agricola e agrituristica Corbella
Situata su un crinale collinare ed affacciata sulla valle del fiume Alento, l’azienda agricola agrituristica Corbella sorge a Cicerale, la terra che ha dato la patria al cece, uno dei cibi più caratteristici del Cilento. L’azienda è una piccola oasi di pace, circondata da un variegato orto con coltivazioni di ogni tipo. A gestirlo insieme alla famiglia, la chef contadina- così come ama farsi chiamare – Giovanna Voria, ambasciatrice del Cilento e della Dieta Mediterranea. ” Sono figlia di contadini, ho sempre lavorato nell’attività di mio marito, ma dopo venticinque anni ho avvertito l’esigenza di tornar alle mie origini, perché mi mancava il contatto con la terra”.
Così è nata l’avventura del Corbella,
il cui nome deriva da corb ( monte tondeggiante): un modo per rimettersi in gioco e ripristinare la coltivazione dei ceci, che, all’epoca, era quasi abbandonata del tutto. ” Ho recuperato dei semi antichi e li ho poi distribuiti a tutti i ciceralesi.
Quando poi è divenuto un alimento riconosciuto in tutto il mondo è stata un’emozione fortissima, perché ho capito di aver atto la cosa giusta” spiega Giovanna, che all’interno dell’azienda garantisce anche la cucina, i cui piatti sono solo ed esclusivamente frutto di ciò che proviene dall’orto.
Al azienda agricola e agrituristica Corbella, infatti, tutto è coltivato attraverso agricoltura biologica. ” Non ha un menù alla carta ,preparo quello che trovo. Questo è il mio modo di vedere ed applicare i principi della Dieta Mediterranea”.
Tra i prodotti d’ eccellenza anche il fico bianco, il cui sapore viene esaltato da elaborate preparazioni: dalla marmellata ai fichi sciroppati, quelle delizie sono frutto della fantasia di Giovanna, che cura e gestisce circa 35 ettari di terra da cui si ricavano anche olio, vino, confetture, sott’oli, spezie, frutti e verdure di stagione.
Contatti
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