Azienda agricola Francescantonio Cavalieri
Nell’antico comune di Roccagloriosa, a ridosso del fiume Bulgheria, nacque, trent’anni fa, l’apicoltura Cavalieri. Dalle api, l’azienda agricola Francescantonio Cavalieri produce un prodotto unico: il miele biologico realizzato nel rispetto dell’ambiente e della natura. Proprietario dell’attività è Francescantonio Cavaliere, che ha preso quest’arte dal padre.
Intorno al miele ruota la produzione di altri prodotti, non meno preziosi: propoli pappa reale, polline, cera, biscotti, farine. caramelle e chi più ne ha più ne metta. Tra questi uno spicca più di tutti grazie alla sua originalità ed al legame con la tradizione: i cosiddetti ” Torroncini degli Sposi”. Riconosciuti come prodotto tipico della Regione Campania, questi dolci sono realizzati con zucchero, miele e mandorle ed hanno un sapore che porta indietro nel tempo.
Il nome è giustificato da una vecchia tradizione cilentana. ” Prima quando ci si sposava si preparavano i torroncini che si regalavano agli invitati- spiega Francescantonio. – Di quì l’idea di chiamarli torroncini degli sposi”.
L’azienda, certificata come biologica, da qualche anno ha ampliato i propri orizzonti anche attraverso la produzione di farro, nobile cereale di antica provenienza.
Nell’azienda agricola Francescantonio Cavalieri il legame con il territorio è il motore di tutto: è grazie ad esso , infatti, che è nata. ” Quando facevo assaggiare i nostri prodotti- racconta Francescantonio- le persone rimanevano sbalordite dalla qualità. Così ho deciso di specializzarmi ed ho seguito diversi corsi di formazione”.
Francescantonio, che è anche consigliere FAI ( Federazione Apicoltori Italiani) ritiene che il segreto per un successo sia fare rete, creare dei legami tra le realtà d’eccellenza, al fine di promuovere tutti i prodotti del Cilento.
Contatti
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E-mail: info@francescantoniocavalieri.it